Die Häppchen
Ich persönlich könnte mich ausschließlich von Häppchen ernähren. Geht es ihnen genauso?
Kathi’s vegetarische Springrolls mit Dip
Maki vom heimischen Fisch
Pico de Gallo (Südamerikanische marinierte Vorspeise mit Tomaten, Zwiebel, Chili und Koriander)
Mini-Tacos mit knusprigen Schweinebauch, gegrillter Ananas und Koriander
Seeforellen Tartar mit Avocadocreme und Fenchel Orangen Salat
Mini-Burger vom heimischen Angus Rind mit Estragon Mayonnaise
Eierschwammerl Bruschetta
Bruschetta mit Burrata, Crudo und gegrilltem Pfirsich
Bruschetta mit Roter Beete und Fetacreme
Safran Arrancini (Reisbällchen mit Büffelmozzarellafüllung
Crêpes mit Räucherlachs, Dill & Frischkäse
Thunfisch Bällchen mit Pinienkernen, Rosmarin und würziger Kirschtomaten Salsa
Feigen mit Büffel-mozzarella, Crudo und Honig
Kathis Pizza frisch aus dem Ofen bei dir zuhause
Kärntner Kasreinkalan mit Apfelmus
knusprige Kartoffelrösti mit Sauerrahm, Kaviar und eingelegten roten Zwiebeln
Die Vorspeise
Die Vorspeise, einstimmen auf einen gemütlichen Abend in den eigenen 4 Wänden. Ich koche, Sie entspannen!
Glassnoodle Salad mit gegrillter roter Garnele und Koriander-Limetten Dressing
Thai Spicy Beef Salad, BBQ Ribeye-streifen mit Soja Sesam Dressing, Minze & Crunch Zwiebel
Surf and Turf Bowl, Edamame, Tuna, Gemüsejulienne & Basmatireis
Tom Kah Gai, Thai Kokosnuss Süppchen mit Zitronengras und Huhn
Asiatische Streetfood-Brühe mit knusprigem Schweinebauch und breiten Reisnudeln
vietnamesische Sommerrollen mit Erdnusssauce
Ceviche mixto (roh marinierte Rote Garnele, Wolfsbarsch, Tuna)
Vitello Tonnato mit Räucherfischcreme, Kresse und Kapern
Salad Nicoise mit gegrilltem Thunfisch in Sesampanade
Knusper Calamari auf Avocado-tartar
Spargel-Cordon Bleu mit Schnittlauch Sauerrahm Sauce
Radiesschensuppe mit Schwarzbrot-Croutons und Speckwürfel
Tiroler Käsecreme-Suppe mit Croutons
Kürbis-Ravioli mit brauner Butter und gebackenen Salbeiblättern
norditalienischer Antipasto-Teller mit hausgemachtem Focaccia
Beef Tartar vom Nockrind mit allem drum und dran
Spaghetti Vongole
Hummus, Tsatziki und Falafel dazu Pitabrot vom Grill
Pulpo a la Gallega (Octopus, weich gegart im spanischen Stil mit Räucherpaprika auf warmen Kartoffelscheiben
Der Hauptgang
Der Hauptgang - Mehrere große Platten mit Fleisch -und Fischgerichten in der Mitte des Tisches platziert und jeder darf sich kreuz und quer bedienen. Haben sie andere Wünsche oder gewohnheiten? Ich richte mich gerne nach ihnen!
Kathi’s BBQ: Kärntner Seeforelle im Ganzen, Rib-eye oder Rinderfilet, Flanksteak, Rote Garnelen, marinierte Hühnerspieße und Gemüse vom Grill mit Saucen und Salaten
Spare Ribs asiatisch geschmort, burmesischer Krautsalat mit Teeblättern, gebratenen Eiernudeln.
Wok-Huhn mit Frühlingszwiebel und frittierten Cashewkernen dazu Basmatireis
Saltim Bocca vom Grill, leichter Ceasar Salad und marinierte Kirschtomaten
Knuspriges Branzinofilet mit Kräuter-Zitronen Risotto
Seeforelle in der Salzkruste, Rosmarin- Kartoffel und Schmorgemüse
Cevapcici, mit hausgemachter Ajvar, Piementos de Padron und Fladenbrot
Lammkoteletts vom heimischen Lamm mit Petersilien-Couscous Salat und Tsatziki
Hirschrückenfilet in der Kräuterkruste mit Thymian Jus, Mandel-Kroketten und Apfelrotkraut
Kalbskotelett rosa mit Butter/Bröselfisolen und cremiger Rosmarin Polenta
Das Dessert
Juhu- Fast geschafft - Der Krönende Abschluss, das Dessert. Ich gebe es ja zu, hier brauche ich manchmal etwas Hilfe. Daher hole ich mir Rezepte und Ideen von einer die es kann: Meiner Oma.
Oma’s Biskuitroulade mit Schlag und Himbeeren
Schwarzwälder Kirsch-Schnitten
flaumiger Marillenkuchen
Lava Cake - Schokoladesouffle mit flüssigem Kern
Passion Fruit Panna Cotta
Creme Brulee
Zwetschenfleck
Himmelstorte mit Himbeeren
Ribiselschaumkuchen
Rhabarberschaumkuchen
Wiener Marillen Palatschinken
Kathi’s Mousse aux chocolat
Tiramisu
Topfenknödel mit Zimt-Brösel auf Fruchtmousse
